要想开好米线店，这几点知识必须掌握！ -凯发官网首页

对于没有餐饮经验的创业者，品牌建立初期，需要掌握丰富的专业知识，并在实践过程中不断累积复盘。米线门店经营，不可能一直都是赚钱的状态，期间也会出现各种困难，了解以下几点知识能帮助定位问题，以保证长久存活。

顾客是前来门店惠顾的客人，而目标群体是被包含在内，更精确的用餐群体。不论是哪一类，对餐厅来说都是潜力客户。目标消费客群，也是餐厅未来针对这类人做出的经营动作和方向。

在经营过程中，会有部分老顾客流失，这是常态。清晰目标客群的需求痛点，用营销活动方式和促销手段留住新用户群体。

   人流量和客流量

    在门店选址的时候，会关注到位置人流量，但初创者往往容易陷入一个误区，过度的注重流量，认为人多的地方生意更好，实则不然，只有真正进店消费的目标人群，才能称得上是客流量。

    人流量不等同于客流量，这两者要区分开来。机场、火车站、客运站人流量虽然多，但可能都是流动人口，进店的少之又少，更不用说消费。或者说绝大部分人都不符合米线店画像群体，产品购买消费欲望不强，这就是“有人流量，无客流量”。

      需求和餐品

很多情况下，市场需求决定产品。那么，产品有两个价值点，分别是替代和互补。替代是创新同类型产品，互补是产品的延展。如今市场供需关系发生变化，创业者应调整经营策略，而互补存在着巨大潜力，也有一定的发展方向。

无论是哪一个行业，品牌取得真正的大发展，一般都有着自己的专业技术，选择加盟这个方式创业之后，您将能够得到总部的专业技术培训，菜品定期更新，让您永远处于同行业前列。您自己开店创业，实力毕竟有限，资金也受到了制约，这样在进行宣传的时候，可能会力不从心，但通过加盟创业，可以通过广告效应、口碑效应提高品牌的号召力。

伴随着社会经济的快速发展，吃米线的人也日益见多。对于上班族来说，来一碗热气腾腾的米线，是极为舒畅的。而米线当中有菜、有肉、有主食，还有汤，既美味，又方便。成为现代的一种主流美食。

加盟米线，选择一家口碑好的加盟店，可以协助创业者迅速盈利，从选址到技术培训，从开店筹备到店面后期运营，关虎屯老味米线独占这些优势，成为众加盟商心仪的品牌。